进入精细化运营的外卖平台，在市场规模扩张方面动作放缓，但却并没有在“宣示主权”方面放松。近来，外卖平台相继推出行业相关标准，其中包括食品安全、绿色外卖、配送标准等。另外，各平台还在不断对外展示自身的技术及产品优势，凸显自身在行业内的地位。对于外卖行业扎堆出标准，有业内人士认为，外卖平台进入精细化发展，虽然市场份额和体量有所差异，但就目前而言大家仍然处在相互僵持的阶段，平台需要利用成为标准制定者这样的身份优势，帮助自身在今后的发展中赢得更多的话语权，这不仅是竞争对手之间相互牵制的表现，同时也是外卖平台针对供应商及商户的“示威”。
扎堆出“标准”
7月18日，百度外卖推出“安全骑士标准”——4大标准20条“军规”，明确规定了平台管理、骑士资质、硬件配置、行为规范等内容。“安全骑士标准”的内容主要涉及平台管理、骑士资质、硬件配置和行为规范四大方面。在平台管理方面，百度外卖建立动态骑士信用档案库，为骑士提供交通安全、服务意识、行为规范等系列培训；在骑士资质方面，百度外卖将对入职骑士进行严格资质审核，确保骑士持健康证上岗，同时确保无犯罪记录、无涉毒史；在硬件配置方面，要求车辆、餐箱整洁干净，定期清洗、消毒；在行为规范方面，要求骑士严格遵守交通规则，同时餐箱不离身，携带餐箱取餐及上门配送。
7月11日，在北京举行的中国烹饪协会团体标准发布会上，饿了么联合百度外卖作为网络订餐行业配送环节团体标准的起草单位，在中国烹饪协会指导下联合发布了行业内第一个配送箱（包）消毒标准。标准主要包括感官指标和微生物限量指标，其中微生物限量指标明确：大肠菌群不得检出，菌落总数小于100 CFU/cm2。
上月底，美团外卖联合中国烹饪协会、中华环境保护基金会与百家餐饮外卖品牌共同发布外卖“绿色十条”（绿色外卖行业公约），同时宣布成立“绿色外卖联盟”，并对在绿色外卖领域做出创新探索、承担社会责任的“绿色外卖倡导品牌”进行表彰。
