在各种聚会场合，威士忌可以说是一种比较常见的洋酒。不过嘛，许多新手酒客往往不知道威士忌是什么酒，还常把它与白兰地、朗姆酒等洋酒混淆。实际上，搞清楚威士忌是什么酒、威士忌是什么酿造的，对品鉴威士忌有着不容忽视的作用。所以呢，下面就和大家聊聊这些基础性的问题，帮助各位更好地了解威士忌，向进阶威士忌老饕，迈出坚实的一步。
威士忌是什么酒？不妨先了解威士忌是什么酿造的
很多刚接触洋酒的朋友，常对威士忌、白兰地傻傻分不清楚。但从原料取材、酿造工艺出发，区分这两类烈性蒸馏酒还是比较容易的。白兰地的制作原料一般为水果（主要是葡萄），而威士忌的制作原料主要是大麦等谷物。
按照产地划分，威士忌主要分成苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌这几大类。至于酿造流程，可分为发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配等步骤。由于在蒸馏的过程中会保留谷物的原味，所以不同产区威士忌的个性相当突出。
此外，陈酿也是威士忌制作过程中至关重要的一步。出色的陈酿工艺，不仅突出了谷物原有的风味、口感，也有助于进一步融合不同原酒的特色，带来更为顺畅的入口体验。例如Dewar's帝王威士忌，便以其标志性的陈酿工艺享誉全球。
威士忌是什么酿造的？Dewar's帝王威士忌升级陈酿工艺！
市面上的许多威士忌只会经过一次陈酿，而Dewar's帝王威士忌却坚持采用二次陈酿工艺。具体来说，在把威士忌原酒放置橡木桶静置陈化时，Dewar's帝王的酿酒大师会把单一谷物威士忌和单一麦芽威士忌分别调和后各自注入橡木桶，随后再将其调和在一起。这种别具一格的二次陈酿工艺可以为酒液带来更顺滑醇厚的口感，各种基酒的风味也能更好地融合。
同时，在原有工艺上，Dewar's帝王还不断创新、发展新工艺。例如Dewar's帝王第七代酿酒大师斯蒂芬妮(STEPHANIE MACLEOD)在二次陈酿的基础上再加码，打造出更具价值的四次陈酿工艺。
目前受到很多朋友喜爱的Dewar's帝王二次方系列32年，就是由四次陈酿工艺酿造而成，过桶时还特别选用了昂贵的Pedro Ximenez雪莉桶。经过32年的时光沉淀，这款威士忌香气和口感更丰富，实际品鉴时，你可以感受到浓香醇熟的蜜糖味和水果味，还有丝丝烟熏味，每一口都令人回味无穷。
总之，关于威士忌是什么酒，如果想要有系统性的深入了解，除了知道威士忌是什么酿造的，还要在酿制工艺上多做功课，了解各个品牌在工艺上的不同特色。对于刚接触威士忌的小白们来说，和“酒友”们交流时，倘若对Dewar's帝王二次方系列32年这类经过四次陈酿的优质威士忌如数家珍，往往会令人刮目相看。当然，要是能切实品鉴一番，就更加妙不可言了。
